Το Ελληνικό Μπλε Καβούρι
CALLINECTES SAPIDUS

Από τα νερά του Αιγαίου, ανοιχτά του Ολύμπου.

ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΑΛΙΕΙΑΣ
ΔΙΑΛΕΓΜΕΝΟ ΣΤΟ ΧΕΡΙ

ΕΤΟΙΜΟ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ

ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ, ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ Ή ΤΕΧΝΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

ΦΡΕΣΚΟ, ΜΗ ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ

ΥΨΗΛΗ ΥΔΡΟΣΤΑΤΙΚΗ ΠΙΕΣΗ (HPP) ΓΙΑ ΜΕΓΙΣΤΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Η κορωνίδα μας

Τα καβούρια μας αλιεύονται καθημερινά στα παράλια του Αιγαίου. Διακρίνονται για τη διατροφική τους αξία: φυσική πηγή πρωτεΐνης, χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα.

Μαγειρεύονται στον ατμό μέσα σε λίγες ώρες από την αλίευση, ώστε να διατηρούν τη δομή, τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά τους συστατικά, τα οποία αναδεικνύονται στα εκλεκτά μας crab delights.

Συνδυασμός μεγάλων και μικρών κομματιών ψίχας καβουριού

Ψίχα από δαγκάνες και πόδια καβουριού

Μεγάλα κομμάτια ψίχας καβουριού

Τεχνική που δεν αλλοιώνει τη φυσική δομή

Κάθε καβούρι καθαρίζεται αποκλειστικά στο χέρι. Η αποφλοίωση πραγματοποιείται χωρίς χημικά μέσα, ώστε να διαφυλάσσεται η καθαρότητα και η αυθεντική γεύση της ψίχας.

Πρόκειται για μία από τις πιο απαιτητικές τεχνικές στην προετοιμασία θαλασσινών, που προϋποθέτει εκπαίδευση τουλάχιστον 6 μηνών.

Η συντήρηση μετράει

Φρέσκια ψίχα μπλε καβουριού ψυγείου, επεξεργασμένη με τεχνολογία Υψηλής Υδροστατικής Πίεσης (HPP), που εξασφαλίζει μέγιστη ασφάλεια και φυσικά παρατεταμένη διάρκεια ζωής 45 ημερών, χωρίς θερμική καταπόνηση και χωρίς συντηρητικά.

Ζωμός Καβουρίου

ΑΠΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΠΛΕ ΚΑΒΟΥΡΙ

Σιγοβράζει για να δώσει κάθε απόχρωση της θάλασσας. Πλούσιος σε φυσικό umami, προσδίδει βάθος και ένταση σε κάθε δημιουργία. Ιδανική βάση για ριζότο, φίνα ζυμαρικά ή εκλεπτυσμένες σάλτσες. Αναδεικνύει τη γλυκύτητα των οστρακοειδών, συμπληρώνει αρμονικά τα λαχανικά και συνοδεύει με ισορροπία θαλασσινά και κρεατικά.

Ένας ζωμός με χαρακτήρα που προσδίδει ουσία σε κάθε πιάτο.

Ζωμός καβουριού

Από Ελληνικό μπλε καβούρι

Συστατικά: Ζωμός μπλέ καβουριού, τροποποιημένο άμυλο.

Διατροφική Δήλωση Ανά 100g
Ενέργεια 130kJ / 30kcal
Λιπαρά 0,1g
εκ των οποίων κορεσμένα 0,1g
Υδατάνθρακες 6,1g
εκ των οποίων σάκχαρα 3,1g
Εδώδιμες ίνες 0g
Πρωτεΐνες 1,3g
Αλάτι 2,19g