Εγκαταστάσεις & Δυναμικότητα

Κληρονομιά Ποιότητας

Για περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες, επεξεργαζόμαστε θαλασσινά με ακρίβεια, σεβασμό και βαθιά γνώση της πρώτης ύλης. Η διαδρομή αυτή διαμόρφωσε μια κουλτούρα αριστείας που παραμένει αδιαπραγμάτευτη.

Πάνω σε αυτό το στέρεο υπόβαθρο οικοδομήσαμε τη μετάβασή μας στα γεύματα υψηλών προδιαγραφών. Η τεχνογνωσία που μας καθιέρωσε ως ειδικούς στα εκλεκτά θαλασσινά εξελίχθηκε σε σύγχρονες, αυθεντικές γαστρονομικές δημιουργίες, μεταφέροντας την ουσία της θάλασσας σε κάθε πιάτο.

Σήμερα, οι εγκαταστάσεις μας εκτείνονται σε 3.000 τ.μ., υποστηρίζοντας ημερήσια δυναμικότητα 71.000 μερίδων και 300 κιλών καβουρόψιχας.

Η ισχύς πίσω από κάθε δημιουργία.

Έλεγχος Ποιότητας & Πιστοποιήσεις

Στη Mytilos, η ασφάλεια και η ποιότητα αποτελούν θεμελιώδη αρχή λειτουργίας. Από την πηγή έως το τελικό πιάτο, κάθε στάδιο διέπεται από αυστηρό έλεγχο, διαφάνεια και συνεχή βελτίωση. Η προσήλωσή μας στην ασφάλεια τροφίμων και στην επιχειρησιακή ακεραιότητα θεμελιώνει την εμπιστοσύνη που καλλιεργούμε με συνεργάτες και πελάτες.

Το ολοκληρωμένο Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας διασφαλίζει πλήρη εναρμόνιση με τα αυστηρότερα διεθνή πρότυπα, βάσει των αρχών του HACCP:

• ISO 22000:2018
• BRC Global Standard for Food Safety, Issue 9
• IFS, Version 8

Η συνέπεια στην παραγωγή ασφαλών τροφίμων ξεκινά από τους ανθρώπους μας. Γι’ αυτό επενδύουμε συστηματικά στην εκπαίδευση και στη διαμόρφωση μιας ισχυρής κουλτούρας ασφάλειας σε κάθε επίπεδο της εταιρείας.

Για εμάς, η ποιότητα αποτελεί διαρκή δέσμευση. Κάθε νέα συνταγή και κάθε βελτιστοποίηση διαδικασίας υπηρετούν έναν κοινό στόχο: γεύματα που ανταποκρίνονται στα υψηλότερα πρότυπα.

Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης

Στη Mytilos, το Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης αποτελεί τον πυρήνα της δημιουργικής μας πορείας. Εδώ, η μεσογειακή γαστρονομική κληρονομιά συναντά την επιστήμη τροφίμων και τη σύγχρονη τεχνολογία, διαμορφώνοντας προτάσεις εκλεπτυσμένου χαρακτήρα.

Με αφετηρία την ασφάλεια

Κάθε νέα συνταγή γεννιέται σε αυστηρά ελεγχόμενο περιβάλλον, με πλήρη εναρμόνιση στα διεθνή πρότυπα. Από την επιλογή της πρώτης ύλης έως τη συσκευασία, κάθε στάδιο τεκμηριώνεται με συστηματική επιτήρηση και ακρίβεια.

Αυθεντικότητα & Φυσικότητα

Αντλούμε έμπνευση από τη μεσογειακή γαστρονομία, επιλέγοντας καθαρές πρώτες ύλες και τεχνικές που αναδεικνύουν τον φυσικό χαρακτήρα τους.

Εστιατορική Εμπειρία

Σχεδιάζουμε γεύματα που ενεργοποιούν όλες τις αισθήσεις· υφή, άρωμα, ισορροπία, παρουσίαση. Επαναπροσδιορίζουμε το έτοιμο γεύμα μέσα από προδιαγραφές υψηλής γαστρονομίας.

Διαφάνεια και Καθαρή Ετικέτα

Οι συνταγές μας βασίζονται σε αναγνωρίσιμα, προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά.
Η καθαρότητα της ετικέτας αντικατοπτρίζει τη διαφάνεια της φιλοσοφίας μας.

Γαστρονομική Αξία

Οι δημιουργίες μας αντλούν έμπνευση από τη σύγχρονη γαστρονομία και την ευρηματικότητα των σεφ, μεταφράζοντας την υψηλή γαστρονομία σε σύγχρονη μορφή ευκολίας.

Συνεχής Εξέλιξη

Η ανάπτυξη δεν ολοκληρώνεται με την κυκλοφορία μιας νέας πρότασης. Αξιολογούμε, βελτιώνουμε, επανεξετάζουμε. Η εξέλιξη αποτελεί συνεχή διαδικασία, όχι στιγμιαίο επίτευγμα.

Καινοτομία με Ρίζες

Η καινοτομία είναι η φυσική συνέχεια μιας γαστρονομικής παράδοσης που εξελίσσεται, χωρίς να απομακρύνεται από την ουσία της.

Βιωσιμότητα

Περιβαλλοντική Ευθύνη

Για τη Mytilos, η βιωσιμότητα αποτελεί σταθερή δέσμευση. Μια συνειδητή ευθύνη απέναντι στη θάλασσα που μας εμπνέει και στο μέλλον που διαμορφώνουμε.

Σήμερα, το 30% των ενεργειακών μας αναγκών καλύπτεται από ηλιακή ενέργεια, με στόχο την αύξηση της χρήσης ανανεώσιμων πηγών στο 60%. Η λειτουργία μας σχεδιάζεται με σαφή προσανατολισμό στη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος και στη μετάβαση σε μοντέλα χαμηλών εκπομπών.

Η κυκλική οικονομία αποτελεί ουσιαστικό άξονα της στρατηγικής μας. Το 2024, το 87% των συνολικών αποβλήτων μας οδηγήθηκε σε ανακύκλωση. Υλικά συσκευασίας αξιοποιούνται πλήρως, ενώ τα ζωικά υποπροϊόντα επανεντάσσονται στον παραγωγικό κύκλο μέσω της παραγωγής ζωοτροφών.

Παράλληλα, επενδύουμε σε πράσινες τεχνολογίες και ενεργειακά αποδοτικές υποδομές: συστήματα ανάκτησης θερμότητας, ψηφιακή παρακολούθηση κατανάλωσης ενέργειας και νερού, αυτοματοποιημένες διαδικασίες που περιορίζουν τις απώλειες πόρων και ενισχύουν τη λειτουργική αποδοτικότητα.

Αναπτύσσουμε ολοκληρωμένο σχέδιο προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή, αξιολογώντας συστηματικά τους περιβαλλοντικούς κινδύνους και ενισχύοντας την ανθεκτικότητα των εγκαταστάσεών μας.

Η υπεύθυνη προμήθεια αποτελεί αδιαπραγμάτευτη αρχή. Επιλέγουμε θαλασσινά πιστοποιημένα κατά ASC και αξιοποιούμε τεχνολογία HPP (Υψηλής Πίεσης Επεξεργασία), που διασφαλίζει ασφάλεια και ποιότητα με μειωμένο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Οι γραμμές παραγωγής και συσκευασίας λειτουργούν σε πιστοποιημένα περιβάλλοντα καθαρού χώρου ISO 8.

Κοινωνική Ευθύνη

Για τη Mytilos, η επιχειρηματική ανάπτυξη αποκτά ουσία μόνο όταν συνοδεύεται από ηθική συνέπεια και ουσιαστικό κοινωνικό αποτύπωμα.
Λειτουργούμε με διαφάνεια, σεβασμό και μακροπρόθεσμη υπευθυνότητα απέναντι στους ανθρώπους μας και στις κοινότητες που μας περιβάλλουν.

Ίσες Ευκαιρίες και Συμπερίληψη

Καλλιεργούμε ένα περιβάλλον όπου η διαφορετικότητα αντιμετωπίζεται ως δύναμη. Ενισχύουμε έμπρακτα την ισότητα των φύλων και τη συμμετοχή των γυναικών σε θέσεις ευθύνης, διαμορφώνοντας μια κουλτούρα αξιοκρατίας και ουσιαστικής ένταξης.

Προσωπική Ευημερία & Επαγγελματική Εξέλιξη

Η πρόοδος της εταιρείας μας συνδέεται άρρηκτα με την πρόοδο των ανθρώπων της.
Δίνουμε προτεραιότητα στην υγεία, την ασφάλεια και τη διαρκή ανάπτυξη των εργαζομένων μας, επενδύοντας στη συνεχή εκπαίδευση και στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος που στηρίζει τη σωματική και ψυχική ευεξία.

Ασφαλές Εργασιακό Περιβάλλον

Η πρόληψη αποτελεί βασική αρχή λειτουργίας. Εφαρμόζουμε πολιτική μηδενικής ανοχής απέναντι σε κάθε μορφή παρενόχλησης ή βίας και διασφαλίζουμε, μέσω σαφών πρωτοκόλλων και συστηματικής εκπαίδευσης, ένα περιβάλλον σεβασμού και αξιοπρέπειας για όλους.

Ηθική & Ανθρώπινα Δικαιώματα

Λειτουργούμε βάσει ενός αυστηρού Κώδικα Δεοντολογίας και Συμπεριφοράς που κατοχυρώνει την ακεραιότητα, τη διαφάνεια και την προστασία των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.

Τοπική Ανάπτυξη & Κοινωνικός Αντίκτυπος

Επενδύουμε στις τοπικές κοινωνίες μέσα από ποιοτικές θέσεις εργασίας, συνεργασίες με τοπικούς παραγωγούς και στήριξη δράσεων εκπαίδευσης και κοινωνικής αλληλεγγύης. Επιδιώκουμε μια ανάπτυξη με ουσιαστικό, διαρκές και μετρήσιμο αντίκτυπο.

Υπεύθυνη Διακυβέρνηση

Η εταιρική διακυβέρνηση στη Mytilos θεμελιώνεται στη διαφάνεια, την ακεραιότητα και τον σεβασμό προς τους ανθρώπους και το περιβάλλον.
Λειτουργούμε με σαφές πλαίσιο ευθύνης, ευθυγραμμισμένο με το ευρωπαϊκό και διεθνές κανονιστικό περιβάλλον, ενσωματώνοντας βέλτιστες πρακτικές διοίκησης και ελέγχου.

Διαφάνεια & Υπευθυνότητα

Οι επιχειρηματικές μας αποφάσεις αξιολογούνται με γνώμονα τη συνετή διαχείριση πόρων, τη θεσμική συνέπεια και τη μακροπρόθεσμη αξία. Οι διαδικασίες μας στηρίζονται σε σαφείς μηχανισμούς εσωτερικού ελέγχου και τεκμηριωμένη παρακολούθηση των στρατηγικών μας στόχων.

Μηδενική Ανοχή στη Διαφθορά

Εφαρμόζουμε αυστηρό πλαίσιο κατά της δωροδοκίας και κάθε μορφής διαφθοράς, ενισχυμένο από συστηματική εκπαίδευση και ανεξάρτητους μηχανισμούς ελέγχου.
Η ηθική συμπεριφορά διατρέχει οριζόντια όλα τα επίπεδα λειτουργίας και διοίκησης.

Ποικιλομορφία & Ισορροπία στη Διοίκηση

Ενθαρρύνουμε την ισότιμη εκπροσώπηση στη διοικητική δομή, αναγνωρίζοντας ότι η διαφορετικότητα ενισχύει την ποιότητα των αποφάσεων και τη στρατηγική διορατικότητα.

Νομοθετική Εναρμόνιση

Παρακολουθούμε συστηματικά τις ευρωπαϊκές και διεθνείς εξελίξεις, διασφαλίζοντας πλήρη συμμόρφωση με το ισχύον κανονιστικό πλαίσιο και τις διεθνείς πρωτοβουλίες βιωσιμότητας.

Ενσωμάτωση αρχών Περιβαλλοντικής και Κοινωνικής Διακυβέρνησης

Οι αρχές Περιβάλλοντος, Κοινωνίας και Εταιρικής Διακυβέρνησης ενσωματώνονται στον στρατηγικό μας σχεδιασμό μέσω μετρήσιμων στόχων και μηχανισμών αξιολόγησης.
Η προσέγγισή μας ενισχύει τη διαρκή βελτίωση και τη δημιουργία μακροπρόθεσμης αξίας για όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη.