Αστακοί 

Αλιευμένοι στα ψυχρά παράκτια ύδατα του Μέιν και του Καναδά, μεταφέρονται αεροπορικώς ζωντανοί, διατηρώντας την ακεραιότητα και τη φυσική τους ζωντάνια.

Φιλοξενούνται σε εξειδικευμένα συστήματα θαλασσινού νερού, όπου παραμένουν ζωηροί μέχρι τη στιγμή της επιλογής.

Διαθέσιμοι όλο τον χρόνο, σε επιλεγμένα μεγέθη, αποτελούν μια διαχρονική πρώτη ύλη υψηλής γαστρονομίας ιδανική για εκλεπτυσμένες δημιουργίες και πιάτα ζυμαρικών με ένταση και βάθος.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Θερμοκρασία συντήρησης : 0°C – 4°C 

Μεγέθη MIX: 450 / 650 ΓΡ  - HALVES: 650 / 750 ΓΡ

Ξεχωρίζει για τη συμπαγή, λευκή του σάρκα και τον εκλεπτυσμένο, καθαρό θαλάσσιο χαρακτήρα του.

Αλιεύεται στον Ατλαντικό Ωκεανό και μεταφέρεται αεροπορικώς, διατηρώντας τη φυσική του ζωντάνια. Φιλοξενείται σε φυσικό θαλασσινό νερό έως τη στιγμή της επιλογής.

Ιδανικός για ψήσιμο στη σχάρα, όπου αναδεικνύεται η γλυκύτητα και η δομή της σάρκας του, αλλά και για εκλεπτυσμένες δημιουργίες με ζυμαρικά.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Θερμοκρασία συντήρησης : 0°C – 4°C 

Μεγέθη  400 / 600 ΓΡ. 600 / 800 ΓΡ., 800 / 1000 ΓΡ. 1000 / 1200 ΓΡ., 1200+ ΓΡ.